Fremgangsmåde

DEKORATIV BRØDKURV

1. Bordets smukke pynt er spiseligt – genialt ikke?

2. Kom en serviet i en brødkurv, og stik linguette, godt brød evt. ristet og stilke af f.eks. krydderurter eller gran ned imellem brødene. Ind midt på bordet med den, og pynten er klar.
   
   Med godt brød i fryseren og sprøde linguette i køkkenskabet behøver der ikke at være langt fra tanke til handling.

PARMESANOST PÅ ET BRÆT

1. Pak osten ud, og læg den på et rustikt bræt.

2. Pynt med alt fra figen- til kålblade, eller efter hvad du har ved hånden. Smukke druer kan man nemt få fat i. De er dekorative og passer til osten.

3. Stik en kniv ned i osten, og lad gæsterne selv ”bryde” stykker af den.
   
   Det smager bedre, end når man skærer osten i stykker med en kniv.

BRUSCHETTA [bruˈsketta] 

1. Hold lige øje med udtalen [bruˈsketta] – det lyder så fint på italiensk, og bruschetta er en klassisk antipasti-servering, som alle elsker at spise.

2. Ristet eller grillet daggammelt brød toppes helt klassisk med olivenolie og salt, men der findes utallige variationer.
   
   Her har vi smurt det ristede brød med mascarpone, italiensk flødeostcreme, og toppet med de grillede, marinerede artiskokker, som var med i din gave.

3. Kværn lidt peber over, pynt med persille, og dryp forsigtigt lidt af den krydrede olivenolie fra glasset over lige før serveringen.

GRØNNE BØNNER MED ARTISKOK, SOLTØRREDE TOMATER & RØDLØG

1. Grønne bønner koges sprøde/møre i rigeligt saltet vand (i 3 min.). Dette kan gøres i god tid. Dup dem tørre.

2. Kom bønnerne op på et fad, og top med artiskokker i halve, hakkede soltørrede tomater og rødløg i tynde ringe.

3. Dryp med den gode jomfruolivenolie fra artiskokglasset og lidt mørk balsamico, hvis du har det.

4. Top med salt og peber.

BURRATA MED SORT TRØFFELCREMA

1. Kender du burrata? Den kan du også købe ind i god tid og have på lager i køleskabet lige til at servere i en fart. Burrata er en friskost lavet af komælk og fløde. Burrata minder om den mere faste mozzarella, men indeni er burrataen flydende og blød.

2. Anret osten midt på et fad. Det er en våd ost, så vær opærksom på, at du tørrer evt. væske væk, før du folder skinkeskiver omkring den.

3. Lige før serveringen toppes osten med sort trøffelcreme.

4. Kværn sort peber henover, og pynt med basilikum.
   
   Nu kan gæsterne selv ”digge” ind med en kniv og dele herlighederne.

BLANDEDE OLIVEN

1. Køb løbende oliven med hjem, når du ser dem til en OK pris. Tricket er at opgradere dem.

2. Kom olivenblandingen i en skål, top med den gode jomfruolivenolie, citronsaft og -skal, friske krydderurter, måske lidt frisk chili og lidt peber fra kværn.
   
   Psssst! Det kan være en fin idé at lade den trække lidt på køkkenbordet før servering.

SPRØDT OG BLØDT

1. Sæt et glas soltørrede tomater på et fad, og pynt med fennikel i flotte skiver, skåret ud på to sekunder.
   
   Pssst! Der er mange soltørrede tomater i glasset!
   De ligger tæt og er store. Det kan derfor være en god idé at tage dem op og klippe dem i mindre stykker før servering.